Cadouri din cuptor

6.33 Reteta-de-6-stele-mari (1 vot)
Autor: paula

In fiecare an cand sarbatorile de iarna se apropie, petrec ore intregi in bucatarie sa coc prajiturele, chec sau cozonaci.  Acestea sunt cadourile mele de craciun: simple, dulci, si numai bune pentru a trece in anul nou.

Prajiturile sunt impachetate in cutiute decorate cu hartie cerata intre nivele. Cutiutele sunt apoi plasate strategic in pungi pentru cadouri si de multe ori acompaniate cu o dulceata sau un gem de casa daca toamna a fost rodnica si timpul bland. Anul acesta a fost nemaipomenit. 

Cred ca am mostenit gena asta a coptului de la mama. Cand eram mica, mama avea un renume pentru strudelul cu mere si crema de zahar ars (favorita mea), prajituri cu foi sau cu pandispan, prajiturele din forme sau spritate. O mana de faina si ceva zahar  si din mainile mamei iesea o minune. Nota personala: sunat mama pentru reteta de tort de ciocolata cu menta!

De Craciun mama avea multe cutiute de prajituri gata facute. Prajituri cu fructe cu atatea fructe incat abia vedeam aluatul si acela oricum era numai pe post de aditiv. Pregatirile pentru prajiturile cu fructe incepeau cu cel putin doua saptamani inainte si rezultatul era pastrat in camara, la loc intunecat, si ferit de pericole (in general eu si sora-mea). Mama spunea ca asa se imbata prajitura si ca sa se pastreze moi si aromate mama le stropea zilnic cu cate o picatura de rom sau lichior.

Mai tarziu, in facultate, caminul nu prea avea conditii tocami prielnice pentru bucatarit. Acum in schimb, sunt in liberatate totala: imprastii hartia cerata si arunc cu faina pe taza intr-o veselie. Si cum locuiesc departe de casa nimic nu ma bucura mai tare decat sa impartasesc cu cei dragi ceva facut din suflet. Prietenele mele aduc cadouri facute de mana, fie un vas de ceramica, fie un cosulet impletit, fie o sticla de sirop de afine de pe Retezat, iar eu  in schimb daruiesc cate o cutie cu mici bucurii de zahar.

Cadourile simple, facute in casa, ar trebui pastrate cu religiozitate ca o traditie mai ales in zilele noastre cand cheltuitul e pedepsit si de banca mondiala. Asta nu inseamna ca cel iubit nu poate sa-mi cumpere un cadou dar nu o sa comentez daca imi face o rama din lemn sau un raft pentru carti! El clar primeste prajiturele .... si altceva :)

Daca faceti o selectie de prajituele pentru sarbatori alegeti varietate in arome si texturi. Repertoriul meu personal inclunde o prajitura la tava ( faramicioasa cu nuci si alune si neaparat umpluta cu gem de casa),  prajiturele micute taite cu forma cu mult unt si glazura de zahar sau ciocolata, un biscuite cu migdale (un fel de pricomigdala uriasa si mai moale), si o  prajitura mai speciala cu malai, rozmarin si stafide.

Pentru cei mici e bucurie mare sa decoreze praiturele din forme sau sa le taie chiar ei.

Rezultatul depinde intodeauna de ingrediente: unt adevarat (intotdeauna nesarat), extract de vanilie adevarat, scortisoara sau alte artomatice care nu au stat pe rafturi de mai bine de un an. Nucile in special trebuie pastrate cu grija si cel mai bine in congelator (continutul ridicat de uleiuri le face sa-si piarda prospetimea repede). Oua proaspete de tara daca se poate cu galbenus galben si sanatos.

Untul si ouale pentru preparare trebuie sa fie la temperatura camerei in general. Untul trebuie sa fie moale ca sa fie frecat cu zaharul, daca este inca tare poate fi pus la microunde 10 secunde pana cand e moale dar NU topit.

Atentie la cantitati, prajiturile pot sa iasa prea uscate daca puneti o cana de faina cu mot. Foile cerate nu ma incanta prea des si in general folosesc metoda clasica cu un praf de faina in tava sau dupa caz tava unsa cu unt si apoi faina.  Multe prajiturle pot fi facute cu o luna doua inainte si pastrate in congelator . Prajiturile delicate se pot pastra in containere de plastic pentru a nu se faramita.

Mai jos am adaugat una dintre retele mele favorite care merita incercata. Pentru celelalte retete postati un comentariu, sigur o sa raspund chiar daca am mainile pana la coate in aluat.

Sarbatori dulci si daruri din suflet!

14 linguri de unt nesarat (175 de g)
12 linguri de zahar
32 linguri de faina
5-6 linguri de nuca macinata
1 varf de cutit de sare
un borcan de gem
5-6 linguri de zahar
1/4 de lingura de praf de copt
2 lingurite de zeama de lamaie

Trei sferturi din unt se freaca cu o treime din zahar,  se adauga incet 24 linguri de faina.

Se intinde in tava si se coace 20 de minute pana cand marginile devin aramii.

Restul de in ingrediente mai putin nuca  se amesteca cu mixerul pana cand compozitia devine faramicioasa.

Pe aluatul jumatate copt se intinde gemul si apoi se presara nuca si frimiturile de aluat.

Pofta buna!

 

comentariile vizitatorilor (0) + adauga un comentariu
    optional
    optional



    captcha