Petrecere mexicana!

7.00 (3 voturi)
Autor: paula

Afara e frig, mai si ninge, iar pe mine gandul ma duce la nisip cald in papuci si palmieri prafuiti. Ce sa facem ce sa facem? Pai in primul rand ne trebuie un pic de culoare, ceva iute si neaparat un cocktail cu umbreluta! Si asa incepe o petrecere in stil latin (mexican mai precis) fara prea multa bataie de cap si doar cu ceva idei de decor.

De nelipsit sunt chipsurile de porumb, 2-3 sosuri (dips), o farfurie mare de lipii (tortillas) pe care toata lumea sa-si construiasca dupa plac o quesadilla sau empanada, caloriferul dat la maxim, si era sa uit taman ochelarii de soare ca sa intram in atmosfera. In functie de buget sau numar de petrecareti meniul se restrange sau diversifica dupa gust! Pentru un aer autentic margaritas se recomanda din plin.

Margaritas

Daca prietenul/prietena/sotul/sotia se ofera sa ajute (si au terminat de tocat o cantitate considerabila de ceapa) sa treaca neaparat la

jonglat si sa-si intre in rolul de responsabil principal central sef cu flota de pahare. Pentru margarita se experimenteaza cu o sticla buna de tequilla, ceva lichior de portocale (triple sec) si lamai sau limette (lamai verzi). Personal incep cu cantitati egale de zeama de lamaie verde, tequlla, si triplu sec la care adaug treptat si dupa gust mai mult alcool sau mai mult suc acrisor. Marginea paharului se inmoaie repede in apa si apoi in sare de mare inainte de a se servi bautura verzuie cu multa gheata. In cateva magazine gasiti amestec de margarita dar de obicei este foarte dulce si cam artificial dar din lipsa de timp (sau livada de lamai) merge. Oficial in biblia mare a cocktailurilor margarita se face cu 7 parti tequilla, 4 parti triplu sec si 3 parti suc de lamaie si cuburile de gheata se agita bine de tot intr-un shaker sau se folosesc chiar fulgi de gheata.

Cum chipsurile le luam de la supermarketul de cartier sa incepem cu cateva retete simple de sosuri.

SOSURI

1. Salsa

Salsa se refera de obicei la o familie de sosuri (rosii, verzi, proaspete) care se folosesc fie pentru chipsuri fie pentru tortillas si alte bunatati. O sa folosesc varianta clasica de salsa rosie care se face cu pasta de tomate si se gaseste de obicei si in magazine gata preparata.

• pasta de tomate la borcan (ca pentru spaghete)
• coriandru verde sau patrunjel (arata la fel dar in america centrala se foloseste mult mai mult coriandru - cillantro - decat patrunjel)
• ardei iute
• o mana de ceapa tocata (dupa bunavointa ajutorului de bucatar)
• pentru cei aventurosi se poate arunca si o mana de porumb din conserva

Varianta proaspata se numeste pico de galo si are la baza cam aceleasi ingrediente

2. Pico de galo

• 2-3 rosii mari taiate cubulete
• Coriandru verde sau patrunjel
• Ardei iute
• Un castravete decojit si taiat cubulete
• Suc de lamaie
• O jumatate de ceapa tocata fin
• Optional avocado

3. Guacamole

• Un avocado mare copt (daca il luati de la supermarket tare trebuie lasat la "copt" cateva zile pana cand desi coaja e tare in interior pare moale)
• Ceapa
• Un graunte de usturoi
• Coriandru verede
• O rosie taiata cubulete

Miezul verde din avocado se amesteca cu furculita intr-o pasta omogena (daca este bine facut e foarte usor) si se adauga rosiile si frunzele de coriandru sau patrunjel. Sare dupa gust in toate retetele

4. Nachos

Pentru nachos eu trisez si iau din magazin gata preparat sosul pe baza de cascaval (Chili con queso) la care adaug un ardei iute verde taiat marunt.

TACOS si QUESADILLAS

• Farfuria de tortillas
• Umplutura pe baza de carne tocata
• Cascaval ras
• Rosii cubulete
• Frunze de salata
• Smantana

Inainte de petrecere intr-o tigaie se caleste o ceapa si incet se adauga carne tocata (eu prefer de porc dar pentru o mancare mai sanatoasa pipote de pasara cubulete este nemaipomenit). Se asezoneaza cu piper si sare 

Musafirii isi pot construi propria varianta de tacos cu lipii si umplutura dupa gust.

Pentru o petrecere mai intima, gazda poate pregatii quesadillas adica aceasi metoda ca pentru tacos dar de data aceasta lipia este incalzita fie la cuptor fie in tigaie pana cand cascavalul se topeste usor si crusta este crocanta.

Desertul il incropim repede dintr-un ananas taiat felii si asezat pe o farfurie colorata.

Baloane colorate, muzica pe ritmuri latine si avem deja o seara departe de iarna si zapada!

Nume: optional
E-mail: optional

Introduceti numarul din imagine:

• Diete
• Divertisment culinar
• Ghidul bucatarului
• Jurnalul afonului culinar
• Sarbatori si aniversari

• Mic dejun
• Aperitive
• Supe si ciorbe
• Mancaruri gatite
• Sosuri si garnituri
• Salate
• Dulciuri
• Brutarie si patiserie
• Paste si Pizza
• Bauturi
• Conserve pentru iarna

• Condimente
• Conservarea alimentelor
• Economiseste timp
• Friptura la gratar
• Fripturi la cuptor sau in tigaie
• Legume
• Prajeli
• Prajituri
• Preparare prin fierbere
• Tehnici de preparare

Publicitate