Salata de icre cu ceapa

6.17 (1 vot)
Autor: ioana

• Adaugata pe: 29 iulie 2009
• Actualizata pe:24 decembrie 2009
• 
  
• 
  + adauga imagini
• vezi toate imaginile (1)

Ingrediente

• 3 lingurite icre
• 1/2 buc lamaie
• ulei
• sare
• piper
• 1 buc ceapa mica

• Dificultate: medie
• Tara de origine: Romania
• Timp preparare: 30 minute

Mod de preparare

 Puneti icrele intr-un vas de plastic cu fundul rotund suficient de mare si cu o lingurita sau direct cu mixerul amestecati pana cand se leaga. Apoi mixati si incepeti sa turnati ulei putin cate putin, nu foarte des ca sa aiba timp sa se omogenizeze bine. Cand a inceput sa se formeze o pasta albicioasa stoarceti lamaie, avand grija sa nu le acriti prea tare. Continuati cu uleiul. Daca devin prea tari puneti putina apa rece plata sau (preferabil) minerala. Apa minerala le face mai pufoase. Cand va opriti din turnat ulei puneti ceapa tocata marunt (este bine ca ceapa sa fi fost curatata in prealabil si lasata intr-un vas cu apa rece ca sa isi mai piarda din tarie). Potriviti de sare si amestecati cu o lingura.

 Daca pe parcursul pregatirii ''se taie", lasati-le putin sa se aleaga uleiul. Luati din icre intr-un vas mai mic cu o lingurita incercand sa evitati pe cat posibil sa uleiul. Puneti peste icre miez de paine alba faramitat in asa fel incat acesta sa absoarba surplusul de zeama. Incepeti sa amestecati cu o lingura sau cu o singura paleta a mixerului. Puteti sa stoarceti si un strop de lamaie sa le mai intariti. Dupa ce se leaga adaugati cate putin din icrele ramase in vasul initial. Abia cand este sigur ca nu se vor mai taia reincepeti sa puneti ulei. 

  Se poate pregati o salata de icre delicioasa folosind atat icre din comert cat si cele pe care le gasiti atunci cand curatati peste (crap, stiuca, hering etc.). Ca sa se pastreze bine icrele se curata si se freaca de obicei cu sare si se pun la rece intr-un vas cu ulei deasupra, asa ca trebuie sa aveti grija atunci cand le preparati sa le gustati inainte de a pune sare.

 Pentru ca icrele sa fie mai aspectuoase opriti un varf de lingurita de icre pe care il adaugati la sfarsit, amestecand cu salata de icre.

Mentiuni

 Se servesc pe paine cu ardei gras rosu sau masline.

Pe aceeasi tema:

• Salata asortata
• Salata de icre cu peste afumat
• Rosii umplute cu salata de vinete
• Salata bulgareasca
• Salata de somon afumat cu crema de branza si salata verde

Nume: optional
E-mail: optional

Introduceti numarul din imagine:

• Mic dejun
• Aperitive
• Supe si ciorbe
• Mancaruri gatite
• Sosuri si garnituri
• Salate
• Dulciuri
• Brutarie si patiserie
• Paste si Pizza
• Bauturi
• Conserve pentru iarna

• Condimente
• Conservarea alimentelor
• Economiseste timp
• Friptura la gratar
• Fripturi la cuptor sau in tigaie
• Legume
• Prajeli
• Prajituri
• Preparare prin fierbere
• Tehnici de preparare