Salata de icre cu peste afumat

Mod de preparare

 Gasim in comert salata de icre cu peste afumat. Daca doriti sa preparati asa ceva acasa, aceasta este o reteta usoara si delicioasa.

 Puneti icrele intr-un vas de plastic cu fundul rotund suficient de mare si cu o lingurita sau direct cu mixerul amestecati pana cand se leaga. Apoi mixati si incepeti sa turnati ulei putin cate putin, nu foarte des ca sa aiba timp sa se omogenizeze bine. Cand a inceput sa se formeze o pasta albicioasa stoarceti lamaie, avand grija sa nu le acriti prea tare. Continuati cu uleiul. Daca devin prea tari puneti putina apa rece plata sau (preferabil) minerala. Apa minerala le face mai pufoase. Cand va opriti din turnat ulei puneti pestele afumat tocat marunt (curatati bine pielita din exterior si indepartati oasele). Potriviti de sare si amestecati cu o lingura.

 Daca pe parcursul pregatirii ''se taie", lasati-le putin sa se aleaga uleiul. Luati din icre intr-un vas mai mic cu o lingurita incercand sa evitati pe cat posibil uleiul. Puneti peste icre miez de paine alba faramitat in asa fel incat acesta sa absoarba surplusul de zeama. Incepeti sa amestecati cu o lingura sau cu o singura paleta a mixerului. Puteti sa stoarceti si un strop de lamaie sa le mai intariti. Dupa ce se leaga adaugati cate putin din icrele ramase in vasul initial. Abia cand este sigur ca nu se vor mai taia reincepeti sa puneti ulei. 

  Se poate pregati o salata de icre delicioasa folosind atat icre din comert cat si cele pe care le gasiti atunci cand curatati peste (crap, stiuca, hering etc.). Ca sa se pastreze bine icrele se curata si se freaca de obicei cu sare si se pun la rece intr-un vas cu ulei deasupra.

 Cum pestele afumat este de obicei destul de sarat trebuie sa aveti grija atunci cand puneti sare.

 Pentru ca icrele sa fie mai aspectuoase opriti un varf de lingurita de icre pe care il adaugati la sfarsit, amestecand cu salata de icre.

Mentiuni