Salata de vinete pentru Ramazan (Ramadan)

Mod de preparare

Daca vinetele sunt proaspete se coc la foc mare, se curata dupa ce se racesc fara sa se ude si se lasa sa se scurga bine. De asemenea, cele decongelate se scurg, deoarece sucul vinetelor este cel care contribuie la gustul amar. 

Se batatoresc pe un fund de tocat cu un tocator de sticla sau lemn. O alternativa este cutitul robotului sau al mixerului (daca are).

Se amesteca cu iaurtul, se adauga treptat uleiul amestecand continuu. Se pune usturoiul pisat, otetul si sare dupa gust si se omogenizeaza.

 Se aseaza pe un platou si se orneaza cu frunze de patrunjel si masline.