Aperitiv pentru iarna cu vinete marinate

Mod de preparare

 Se aleg vinete tinere, de marime potrivita.  Se taie felii rotunde si se oparesc in apa clocotita la care se adauga putina sare.  Se pun la presat pe o suprafata care sa permita sa se scurga bine. Se  prajesc pe ambele fete.  

 Ceapa se taie rondele.  Se aseaza in borcane un rand de rondele de vinete prajite, unul de de rondele de ceapa pana se umple borcanul. Deasupra se toarna otetul fiert cu sare si racorit.  Se sigileaza borcanul si se pastreaza la rece.