Crema cu nuci caramelizate

Mod de preparare

Se freaca 250g de zahar cu oul, se adauga laptele si se aseaza pe foc moderat, amestecand mereu. Cand compozitia a ajuns la fierbere se opreste focul si se raceste. Cu o lingura sau un polonic se toarna treptat peste untul spuma. Se amesteca bine pana cand se obtine o crema. Se topesc 2-3 linguri de zahar pe foc, intr-o craticioara, pana cand zaharul capata o culoare aurie, se adauga nucile maruntite, se lasa putin pe foc, amestecand incontinuu si apoi se lasa la racit. Se adauga nucile caramelizate in crema si esenta de vanilie dupa gust.