Tort cu ciocolata

Mod de preparare

Se separa galbenusurile de albusuri si se cerne faina pentru a fi afanata. Galbenusurile se freaca cu 250g de zahar pana cand se topeste zaharul iar compozitia se omogenizeaza si se deschide la culoare, se adauga faina in praf, amestecand in continuu si apoi si 50g de cacao. Albusurile se freaca spuma si se adauga incet in crema de galbenus. Se tapeteaza cu ulei si faina o cratita, se pune in ea aluatul si se lasa la cuptor 45 de minute. Blatul copt se lasa sa se raceasca dupa care se scoate cu grija din cratita si se taie orizontal in 2 sau in 3 si apoi fiecare blat in parte se insiropeaza cu rom. Se pregateste separat o crema de ciocolata pentru a umple tortul. Laptele, 200g de zahar si 50g de cacao se pun pe foc la fiert un sfert de ora si apoi, dupa ce s-a lasat la racit se toarna peste untul frecat bine. Se adauga ciocolata taiata marunt si se amesteca. Crema se pune intre cele doua blaturi si pe deasupra, imbracand tortul uniform.

Mentiuni

Pentru a nu se lasa blatul este bine sa nu se deschida in primul sfert de ora cuptorul, iar in primele minute se da focul mai tare, si apoi se potriveste. Tortul se poate orna cu ciocolata rasa sau cu frisca.