Peste in saramura cu mamaliguta

Mod de preparare

Pestii se curata de solzi, li se scot maruntaiele, se spala bine, se presara cu sare si apoi se frig pe un gratar. Separat se pregateste saramura, punand intr-un vas o lingura de sare, ardeii iuti si o cana de apa clocotita. Se aseaza pestii intr-un castron si se toarna saramura peste ei. Intr-un ceaun se pune apa la fiert cu o lingurita de sare si se lasa sa clocoteasca dupa care se presara malaiul, amestecand cu un tel pentru a nu se face cocoloase. Se da focul mai mic si se lasa sa fiarba malaiul, amestecand cu o lingura de lemn. Cand mamaliga este gata se serveste alaturi de pestele in saramura.