Salau la cuptor

Mod de preparare

Se curata si se spala pestii dupa care se pun la fiert un sfert de ora. Se lasa putin sa se raceasca apoi se curata de piele si de oase si se indeparteaza capatanile. Intre timp se fierb cartofii curatati si taiati felii si oul intr-o oala cu o lingurita de sare. Laptele se fierbe impreuna cu jumatate din cantitatea de unt, se adauga faina amestecand incontinuu pentru a nu se face cocoloase si dupa un sfert de ora se potriveste de sare si de piper. O parte din sosul astfel obtinut se pune intr-un vas de ena tapetat cu unt, se face un strat de cartofi fierti, se aseaza in mijloc fileurile si pe margine rondele de ou si ciuperci. Se rade cascaval deasupra si se completeaza cu sosul ramas. Untul se taie in cubulete si se imprastie pe suprafata vasului si se adauga smanatana. Se tine o jumatate de ora in cuptorul incins.

Mentiuni

Se serveste cald.