Caltabos ( Cartabos )
6.45
(4 voturi) Autor: anonim
- Adaugata pe:
- Actualizata pe:24 decembrie 2009
Autor imagine: rodica
+ adauga imagini- vezi toate imaginile (1)
Ingrediente
- inima de porc
- plamani de porc
- grasime de porc
- Intestinul gros de la porc
- 2-3 cepe
- 300g orez
- cimbru
- ienibahar
- maghiran
- sare
- piper
- Dificultate: mica
- Tara de origine:
Romania
Mod de preparare
Se fierb plamanii si inima si se dau prin masina de tocat impreuna cu o bucata de grasime si 2-3 cepe calite.Se adauga orezul fiert si strecurat. Cine doreste poate adauga si sange de porc. Se framanta cu mana compozitia pana se formeaza o pasta uniforma.
Se adauga sare, piper, ienibahar, maghiran, cimbru.
Se umple intestinul si se leaga la ambele capete. Caltabosul nu trebuie sa fie mai lung de 20-25 cm. Se aseaza intr-un vas cu apa clocotita si se inteapa cu un ac acolo unse formeaza umflaturi de aer.
Daca nu mai iese sange cand impungem cu acu, inseamna ca sunt gata. Se serveste fierbinte in zeama lui.
Pe aceeasi tema:
Retete culinare
- Mic dejun
- Aperitive
- Supe si ciorbe
- Mancaruri gatite
- Sosuri si garnituri
- Salate
- Dulciuri
- Brutarie si patiserie
- Paste si Pizza
- Bauturi
- Conserve pentru iarna
Sfaturi culinare
- Condimente
- Conservarea alimentelor
- Economiseste timp
- Friptura la gratar
- Fripturi la cuptor sau in tigaie
- Legume
- Prajeli
- Prajituri
- Preparare prin fierbere
- Tehnici de preparare
Sfatul zilei:
Cand fierbeti crenvursti puneti si o foaie de dafin. Va da o aroma deosebita. (Preparare prin fierbere)
Autor: ioana
Ultimele retete adaugate 
- Dulceata de pepene galben sau verde
- Dulceata de cirese
- Dulceata de visine
- Gem de gutui de toamna
- Dulceata de gutui cu nuci
- Sarmalute in foi de vita
- Bomboane fondante cu nuci
- Ciorba cu carnati dreasa cu smantana
- Gulas unguresc cu carnati
- Dulceata de trandafiri
- Dulceata de gogonele verzi cu nuci
- Gem de prune de toamna
- Zarzavat pentru sosuri si tocanite
- Ardei gras umplut cu legume la saramura.
- Fasole verde fideluta la sticla de plastic
- Frunze de vita, frunze de loboda, leustean, patrunjel sau menta la sticle de plastic
- Castraveti ecologici in otet
- Orez cu legume si curry
- Orez chinezesc cu legume si sos de soia
- Hrean ras conservat
da este bun caltabosul ! dar cand vezi cum se pregateste nu mai ai chef de mancat nimik......
mmmda...suntem de la oras...o reteta ca asta avea si mama la sat. iese foarte bun
Locuiesc in Chicago IL de 22 de ani si e prima reteta reusita si placuta de cartabos. Multumesc celor ce au descoperito
si eu fac asa ceva se mananca cel mai bine
baaaa!!ficat nu se pune????s-au aia este alta reteta???
ee frumos dar nu prea! sangele la ce foloseste nu inteleg ? dar ficatul il manci uns pe pita?
Sint de linga Rupe (Brasov). Nu am pomenit cartabos fara ficat. Orez aici nu se pune. Compozitia ce o dati aici este ca la toba aprox. Incercati si cu ficat. Doamne ajuta.
cea mai naspa reteta