Ciorba de vacuta cu rasol

5.05 Reteta-de-5-stele-mari (2 voturi)
Autor: ioana
Adauga-o-imagine

Ingrediente

  • 1 kg rasol de vita
  • 2 buc morcovi
  • 1 buc telina micuta
  • 1 buc ardei gras
  • 1 buc radacina patrunjel (albitura)
  • 1-2 buc rosii
  • 1 buc cartofi
  • 1 buc ceapa
  • bors
  • sare
  • piper
  • leustean
  • Dificultate: medie
  • Tara de origine: Retete din Romania Romania
  • Timp preparare: 2 ore
  • Timp coacere: 1 ora 40 minute
  • Portii: 8

Mod de preparare

Carnea de vita se taie in cubulete. Pe os poate fi lasata o cantitate mai mare de carne, deoarece carnea de pe os se fierbe mai repede. Se pune intr-o oala cu 2l de apa si se lasa pe foc mediu aproximativ 50 de minute (carne de vacuta se fierbe foarte greu).

 Se curata zarzavaturile, telina, albitura, ceapa si ardeiul gras se maruntesc la robot, cartofii se taie cubulete si morcovii rondele. Se adauga toate in ciorba si se lasa sa fiarba.

 Cand legumele sunt fierte se adauga rosiile curatate de pielita (se oparesc 3-4 minute in apa clocotita dupa care se tin in apa rece sa se raceasca si se indeparteaza foarte usor pielita) si maruntite. In loc de rosii se poate folosi bulion sau o lingura de sos de tomate. 

 Cand s-au fiert si rosiile se potriveste de sare, piper si de bors (este indicat ca borsul sa fie dat in fiert intr-un ibric, separat). Se mai lasa pret de 2-3 clocote, dupa care se adauga leusteanul maruntit si se pune capacul.

 Se serveste calda, cu ardei iute.

Pe aceeasi tema:

comentariile vizitatorilor (1) + adauga un comentariu
  • Mioricumioricu2 octombrie 2010 16:27

    pare interesanta o voi proba...dar am o curiozitate cata zeama mai ramane din 2 l?mai ales ca tre" sa fiarba atat?

optional
optional



captcha