Orez mexican cu legume

Mod de preparare

 Orezul (preferabil orez cu bob lung) se spala bine si se lasa aproximativ o ora in apa rece. Se adauga la o cana de orez o cana de apa si 3 linguri de ulei de masline. Orezul se fierbe intr-o oala care nu se lipeste pe fund urmand 3 pasi simpli: initial se fierbe la foc mare fara capac, cand incepe sa clocoteasca se pune capacul intr-o parte in asa fel incat sa se iasa aburul si se da focul mediu. Nu uitati sa amestecati din cand in cand. Cand incep sa se faca cratere in orez se da focul mic si se asaza bine capacul. Se mai lasa pe foc pana cand fierbe. Daca spalati bine orezul si puneti si ulei de masline la fiert nu se vor mai lipi boabele. 

 Ardeiul gras se curata, se taie in patratele cu latura de aproximativ 1cm (ca cel din comert din pungile cu orez mexican congelat). Morcovii se curata si se taie fasii (ca la mancarea chinezeasca). Se pun intr-o tigaie incinsa cu o bucatica de unt si la foc mare se calesc putin in asa fel incat sa nu se inmoaie prea tare si nici sa nu se arda. Se adauga ciupercile, porumbul si mazarea si se mai lasa 5 minute amestecand din cand in cand. Se pune orezul prefiert, se potriveste de sare si piper. Se calesc toate 5-10 minute pe foc mediu, punand un capac pe tigaie. 

 Daca nu aveti mazare din conserva (fiarta) puteti sa fierbeti inainte mazarea congelata sau proaspata in apa cu sare.

Mentiuni

 Daca doriti ca orezul sa fie de post inlocuiti untul cu 4 linguri de ulei de masline.