Cartofi frantuzesti

Mod de preparare

Cartofii se spala bine si se fierb cu coaja cu tot, dupa care se scurg, se lasa sa se raceasca putin, se curata de coaja si se taie rondele. In paralel se da branza pe razatoare si se prepara un sos din lapte si 25g de unt, faina sare si piper: untul si laptele se fierb, se adauga faina inmuiata in apa rece, se da focul mai mic si se amesteca mereu sa nu se lipeasca sau sa se faca cocoloase. Dupa un sfert de ora se ia de pe foc si se pune sare si piper dupa gust. Se tapeteaza cu unt o cratita sau un vas rezistent la caldura si se aseaza straturi succesive de cartofi, branza rasa si sos. La sfarsit se pune un strat de cartofi, se presara pesmet si restul de unt se taie in cubulete mici si se pune pe suprafata vasului, care se pune apoi la cuptor o jumatate de ora.