Mancare de masline

Mod de preparare

 Intr-un litru de apa clocotita se pun maslinele spalate bine si se lasa sa clocoteasca de cateva ori, dupa care se scurg. Separat se toaca marunt ceapa, se inabusa in ulei, se adauga rosiile curatate de pielita si taiate marunt, 2 pahare din apa in care au fost oparite maslinele, foaia de dafin, piper si se fierbe acoperit, pe foc mic pana cand scade sosul. In loc de rosii se poate pune bulion. Se adauga maslinele, se potriveste de sare si se mai da intr-un clocot. Se poate adauga o lingura de pasta de tomate pentru o culoare mai intensa.