Ciorba de burta
6.17
(1 vot) Autor: anonim
- Adaugata pe: 24 august 2009
- Actualizata pe:24 decembrie 2009
+ adauga imagini
Ingrediente
- 1 kg Burta
- 1/2 kg Oase
- 1 buc Telina
- 1 buc Morcov
- 1 buc Pastarnac
- 1 buc Ceapa
- 1 legatura Patrunjel
- Otet
- 1 galbenus Ou
- Sare
- Smantana
- Dificultate: medie
- Tara de origine:
Romania - Timp preparare: 6 ore 40 minute
- Timp coacere: 5 ore 30 minute
- Portii: 8
Mod de preparare
Burta se spala foarte bine, in mai multe ape sau sub robinet, se freaca bine cu sare si apoi se spala din nou. Se pun si burta si oasele la fiert in 2 litri de apa oparita si se lasa pe foc o jumatate de ora. Se scurge apa in care au fiert si se pune apa curata, fierbinte si se lasa la fiert cu sare dupa gust pe foc mic patru ore.
Legumele se dau pe razatoare sau se taie marunt si se adauga in oala de pe foc. Cand s-au fiert legumele se ia supa de pe foc si se strecoara, burta se ia deoparte si se taie in fasii subtiri, dupa care se adauga in zeama.
Se bate galbenusul si se adauga incet in ciorba fierbinte, amestecand pentru a se face zdrente de ou. Dupa gust se drege cu smantana.
Mentiuni
Se serveste calda, acrita cu otet dupa gust.
Pe aceeasi tema:
Retete culinare
- Mic dejun
- Aperitive
- Supe si ciorbe
- Mancaruri gatite
- Sosuri si garnituri
- Salate
- Dulciuri
- Brutarie si patiserie
- Paste si Pizza
- Bauturi
- Conserve pentru iarna
Sfaturi culinare
- Condimente
- Conservarea alimentelor
- Economiseste timp
- Friptura la gratar
- Fripturi la cuptor sau in tigaie
- Legume
- Prajeli
- Prajituri
- Preparare prin fierbere
- Tehnici de preparare
Sfatul zilei:
Inainte de a se praji cartofii este recomandat sa se scurga de apa sau chiar sa se stearga cu un servetel uscat. (Prajeli)
Autor: ioana
Ultimele retete adaugate 
- Dulceata de pepene galben sau verde
- Dulceata de cirese
- Dulceata de visine
- Gem de gutui de toamna
- Dulceata de gutui cu nuci
- Sarmalute in foi de vita
- Bomboane fondante cu nuci
- Ciorba cu carnati dreasa cu smantana
- Gulas unguresc cu carnati
- Dulceata de trandafiri
- Dulceata de gogonele verzi cu nuci
- Gem de prune de toamna
- Zarzavat pentru sosuri si tocanite
- Ardei gras umplut cu legume la saramura.
- Fasole verde fideluta la sticla de plastic
- Frunze de vita, frunze de loboda, leustean, patrunjel sau menta la sticle de plastic
- Castraveti ecologici in otet
- Orez cu legume si curry
- Orez chinezesc cu legume si sos de soia
- Hrean ras conservat
foarte buna dar cu hrean
este o reteta reusita...o spun din experienta
super
Pun la fiert,langa burta,dar mai tarzior putin, o ceapa,morcov intreg,ardei gras,pastarnac.Dupa ce scade si a facut destul aspic,scot bucatile de burta,le tai fasii subtiri,strecor zeama,si pun din nou la fiert,foarte putin cu fasiile de burta in ea.Dau deoparte,bat 3-5 galbenusuri,pun foarte putina smantana,dreg de sare si torn ciorba-racita binisor,peste oua in castronul in care le-am batut,mestecand mere.Can s-a diluat destul torm cu grija continutul castronului in ciorba,ca sa NU se faca zdrente oul,ci doar sa "tulbure"zeama ciorbei.La masa,servesc cu otet,smantana si mujdei separat si la discretie.Musai si cu ardei iute,murat sau proaspat.Sa aveti pofta si sa va cada bine !