Ciorba de cap de piept de vita

Mod de preparare

 Carnea se taie cuburi mici, astfel incat, fiecare bucata sa fie formata din carne si grasimea specifica. Se fierbe, (aproximativ 1-2 ore) in apa cu putina sare, timp in care se inlatura cu atentie spuma formata. Cand carnea este fiarta, se adauga zarzavatul dat pe razuitoare si dupa gust, un praf de sare si unul de piper.. Se mai lasa sa fiarba pana cant legumele sunt aproape topite la fiert. Se adauga borsul fiert separat si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Se opreste focul si se iau intr-un castronel 2-3 polonice de supa limpede, fara carne sau zarzavat. Cand aceasta este calduta, se adauga 2 oua bine batute, se amesteca si se toarna peste intreaga cantitate de supa.

Mentiuni