- Adaugata pe: 12 septembrie 2009
- Actualizata pe:24 decembrie 2009
+ adauga imagini
Ingrediente
- 1 kg carne de pui
- 1 buc cartof
- 1 buc albitura sau telina
- 2 buc morcovi
- 1 buc ceapa
- 1 buc ou
- 400g smantana
- otet
- sare
- piper
- marar
- Dificultate: medie
- Tara de origine:
Romania - Regiunea:Moldova
- Timp preparare: 50 minute
- Timp coacere: 45 minute
- Portii: 8
Mod de preparare
Se fierbe carnea de pui intr-un litru si jumatate de apa, dupa care se scoate din supa si se lasa sa se raceasca.
In supa fierbinte se pun ceapa si albitura tocate marunt, cartofii taiati cubulete si morcovii rondele. Se lasa sa fiarba.
Cand au fiert legumele se marunteste carnea si se pune la loc in ciorba pentru inca 2-3 clocote, potrivind de sare si piper. Se ia de pe foc.
Se face o compozitie cu ou si smantana in care se pun 3 polonice de ciorba fierbinte rand pe rand amestecand de fiecare data foarte bine pentru ca oul sa nu se faca zdrente. Se pune compozitia in ciorba si se amesteca. Se acreste cu otet dupa gust si se adauga mararul tocat marunt.
Se serveste calda
Pe aceeasi tema:
Retete culinare
- Mic dejun
- Aperitive
- Supe si ciorbe
- Mancaruri gatite
- Sosuri si garnituri
- Salate
- Dulciuri
- Brutarie si patiserie
- Paste si Pizza
- Bauturi
- Conserve pentru iarna
Articole
Sfaturi culinare
- Condimente
- Conservarea alimentelor
- Economiseste timp
- Friptura la gratar
- Fripturi la cuptor sau in tigaie
- Legume
- Prajeli
- Prajituri
- Preparare prin fierbere
- Tehnici de preparare
Publicitate
Sfatul zilei:
Pentru a prepara o friptura frageda si gustoasa pe gratar, bucatile de carne se sareaza putin inainte si se lasa un sfert de ora la congelator. (Friptura la gratar)
Autor: ioana
Publicitate
Ultimele retete adaugate 
- Dulceata de pepene galben sau verde
- Dulceata de cirese
- Dulceata de visine
- Gem de gutui de toamna
- Dulceata de gutui cu nuci
- Ciorba radauteana
- Sarmalute in foi de vita
- Bomboane fondante cu nuci
- Ciorba cu carnati dreasa cu smantana
- Gulas unguresc cu carnati
- Dulceata de trandafiri
- Dulceata de gogonele verzi cu nuci
- Gem de prune de toamna
- Zarzavat pentru sosuri si tocanite
- Ardei gras umplut cu legume la saramura.
- Fasole verde fideluta la sticla de plastic
- Frunze de vita, frunze de loboda, leustean, patrunjel sau menta la sticle de plastic
- Castraveti ecologici in otet
- Orez cu legume si curry
- Orez chinezesc cu legume si sos de soia
Ciorba fara USTUROI nu e ... ciorba radauteana.....
CIORBA RADAUTEANA SE FACE CU PIEPT DE PUI. NU SE PUNE CARTOFI. SI SE PUNE DOAR GALBENUSUL DE LA OU NU SI ALBUSUL.SI NEAPARAT USTUROI. SI SE PUNE PATRUNJEL NU MARAR.
Nici la ciorba radauteana nici la ciorba de burta nu se pune oul intreg pentru ca oricat de bine ai mesteca...at cand torni zeama fierbite albusul se coaguleaza.....si nici una nu e buna fara USTUROI.
La ciorba radauteana ca si cea de burta se fierbe carnea de pui respectiv burta de vita cu rasolul de vita, se scoate carnea, apoi in zeama de carne se fierb radacinoase : morcov, telina, patrunjel, ceapa, carnea se taie fasii (sau burta) se adauga peste legumele fierte, apoi separat se bat galbenusuri de ou, cu smantana si zeama din ciorba, se acreste cu otet dupa gust (se poate adauga in farfurie otet dupa gust) dar usturoiul nu se pune la fiert, se face un mujdei mai subtire si se pune dupa preferinta in farfurie( la fel ca si otetul).Se poate adauga patrunjel verde tocat marunt chiar in farfurie pentru a da ciorbei un aspect mai placut.
Tanti Ioana, nu vreau sa te superi ca un necunoscator in arta culinara indrazneste sa te critice, dar sa pui cartofi si marar in ciorba radauteana e ca si cum ai pune gem in tocana porcului. Fac pariu ca sunteti din Muntenia, unde mancarea fara marar e ca mancarea fara sare in locuri in care se mananca omeneste.Daca ati fi fost moldoveanca stiati sa faceti ciorba. P.S.:CIORBA RADAUTEANA SE FACE CU PIEPT DE PUI NU "CARNE DE PUI"
Gospodinelor care va datipricepute ciorba radauteana se acreste cu BORSH facut din tarate de grau nicidecum cu otet !!!!!!
Gospodinelor care va datipricepute ciorba radauteana se acreste cu BORSH facut din tarate de grau nicidecum cu otet !!!!!!
Imi pare rau, dar aceasta reteta nu este ce se spune in titlu.Subscriu comentariilor anterioare si incep sa spun ca Radauti este in BUCOVINA si nu in MOLDOVA. 2. O parte (1/2/) din legumele fierte se paseaza si restul se taie cubulete.3.Reteta orginala ESTE creeata de un bucatar din Restaurantul NORDIC din Radauti, prin anii 1978-1980, avea ingredient de baza pieptul de pui, dar se poate face si din pulpe cu conditia ca acestea sa fie fierte ,dezosate, fara piele si taiate fasii. Concluzie : reteta comentatata nu trebuie criticata de cei care o stim ci trebuie sa o spunem prietenilor nostri, pentru ca a devenit ca o marca CIORBA RADAUTEANA si care castiga teren in fata ciorbei de burta. SALUTARI !